佐藤精肉店akiba‧烤五花丼飯專賣-台北/中正區/忠孝新生站/光華商場

2016.12.21

2017/03更新:再訪感覺廚房的情況不太穩，不同人掌廚時五花肉烤焦的範圍程度差有點多，我的消極建議是避開熱門時段避免手忙腳亂…另外山椒粉的味道也是這次比較明顯，感覺整家店有一點隨興的成分..不過招牌的烤五花肉飯還是很合我口味，整體保持正面評價。

剛烤好的豬五花肉片舖滿整碗白飯，再加上一顆溫泉蛋，拌著流瀉而出的蛋黃一起享用，是如此讓人無法拒絕的組合，有著如此簡單豪爽魅力的烤五花丼飯，正是這間佐藤精肉店akiba的主打。

專門作日式丼飯料理的佐藤精肉店，本店shida位於泰順街，最近才在光華週邊開了分店akiba，這間新店舖位在商圈中最熱鬧飲食街的二樓空間，沿著階梯上樓推開門，只能說算是很簡單的環境，座位是沿著開放式廚房的一圈吧檯，不過來次重點還是在烤五花肉丼飯上，這道在本店受環境所限而暫停供應，現在可以新開的akiba享用到了。

店內消費需先用投幣式售票機購買餐券，機器只收10元、50元的硬幣，以及100元鈔票，若手邊沒有也可向店員換，在門口、售票機和座位前方都可以看到一些對於用餐守則的提醒，配上這樣簡單的座位安排，不難想像這是一個希望客人專心享受食物的場所，比較適合自己來吃碗丼飯然後快快閃人的模式，個人還算挺能接受。

akiba的主食僅有烤五花丼飯和薑汁豬肉丼飯，烤五花丼飯依照飯量與肉量多寡分成mini、中、大、特大四種份量，而薑汁豬肉丼飯則分成中和大碗，在售票機上頭擺了碗公當作參考，烤五花丼飯的各種份量和價位如下：

mini=(肉90g+飯150g) 120元
中=(肉120g+飯200g) 150元
大=(肉160g+飯300g) 190元
特大=(肉200g+飯400g) 230元

烤五花丼飯大 190元

主角的烤肉不錯，不是那種用保守火力烤出來的五花肉，透過高溫帶來的油香非常豪邁過癮，邊緣的表面甚至還帶點脆，肉片有一定厚度，吃到肥肉特有的彈性感是我喜歡的部分，調味下的夠重，口味稍帶甜且偏鹹一些，是完全就是適合配著白飯大口吃的濃厚口味，不過肉片有些看起來偏焦的部分，建議還是自行衡量一下接受度。

白飯煮得較乾爽些，配著油肥的的五花或是拌上溫泉蛋後同吃是滿剛好，不過有少部分是真的偏硬了，像是米飯放在熱鍋保溫過久所成的口感，還好比重不多沒太大影響，第二次吃到的米飯較佳，軟硬均勻且口感適中，作為丼飯中重要的元素算是很稱職了。

溫泉蛋 20元

加點一份溫泉蛋對我個人而言是必需的，實在太喜歡這個吃法，烤五花丼送上時最好先直接扒個幾口，享受肉的油脂與鹹度單純配白飯的強烈感組合，然後再打上溫泉蛋戳開蛋黃拌著一起送入口，風味都溫潤起來了，如果擔心烤肉丼飯的口味太重鹹，這個方法也值得一試。

套餐(紫蘇高麗菜+豚汁) 50元

套餐的豚汁味道足夠，平實順口且料不少，紫蘇高麗菜則是爽口型的配菜，第一次來吃到的比較多是高麗菜本身的清新，第二次點的則是相對入味過的版本，雖然套餐這兩道的口味不是特別驚豔，但喜歡吃飯多點豐盛感那加個一組倒是也無妨，至於另一款小菜韓國泡菜則屬於是口味重酸鹹開胃的類型，雖然味道不差，但配上口味也很重的丼飯忍不住覺得負擔感有點高，我還是比較喜歡配高麗菜，或著夾些桌上玻璃罐裡店家免費供應的小菜來搭也行，這小菜是淺漬過的豆芽菜，還帶一點點爽脆，也稍微能去膩，不過第二回來的時間晚了，好幾個座位的小菜罐都已收起來了，其餘幾瓶裏頭也只剩下零星幾根，看來這小菜每天供應的量是有限的，想吃還不能太晚到。

第二回是陪著朋友去吃，剛好中碗、大碗、特大碗都叫了一份，大致能感覺出份量上的差異，以我自己而言的食量來說，飢餓感稍強的時候點份大碗很滿足，當然要記得來顆溫泉蛋，另外是這次的米飯與烤五花肉明顯比第一次好，飯口感更適中且均勻，烤肉偏焦的地方也少些，整體來說是更讓人喜歡的，如果能穩定維持就太好了。

烤五花丼飯中 150元

烤五花丼飯大 190元

烤五花丼飯特大 230元

薑汁豬肉丼飯中 140元

新嚐試的薑汁豬肉丼飯則是比較沒得到太多關愛，主要是整體口味相對清淡，而豬肉也是用較瘦的部位，配上美乃滋與高麗菜絲，口味相對溫和，和風格強烈的烤肉擺在一塊完全被搶去鋒頭，就我自己的想法來說，這比較像是給不敢吃肥肉者的備案。

韓國泡菜 40元 / 紫蘇高麗菜+豚汁套餐 50元

這回是坐在吧台轉角的位置，覺得還是比較喜歡上次座位，不過在此用餐本來就是走速戰速決的路線，影響倒是有限，用餐完畢後要記得將餐具收上吧台順便清理一下桌面，原先想著在開放式廚房的空間用餐，身上沾附些油煙味實在在所難免，但頭一回還因居然沒沾染到甚麼氣味而覺得有些意外，直到第二次坐在可直視烤爐的座位，離開後就嗅到衣物上附了一層種烤肉味，也許味道濃淡多寡是則取決於座位和烤爐間的遠近，但若撇開這問題不談，將來在光華週邊覓食想吃頓簡單有爽度的食物時，倒是可以再來。