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諸多日式料理中,炸豬排應該可列為台灣人較為熟悉的食物之一,在日本炸豬排屬於洋食的一種,這些受了西化的影響,在明治天皇時期肉食解禁後出現的產物,如今已經成為相當普遍且受歡迎的料理,在名古屋則流行將炸好的豬排添上味噌醬的味噌豬排(味噌カツ),前陣子在台北開幕的矢場味噌豬排(みそかつ矢場とん),就是來自名古屋的味噌豬排連鎖品牌。

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