宜賓燃麵‧四川麵食特色小吃-台北/植物園/西藏路

2017更新:價格有點調漲,燃麵味道強度稍變弱但整體而言仍算好吃。

這天和朋友去了西藏路上的宜賓燃麵,這家店已擺在我們口袋名單裡頭已久,店名的宜賓燃麵其實是指四川宜賓當地一種傳統麵食,說到四川麵食大家多半先想到擔擔麵,相較之下宜賓燃麵就沒那麼普及了,台北有做的館子不算太多,而這裡的老闆娘是四川宜賓人,招牌直接擺上宜賓燃麵四個大字,完全直球作風多少也添了點期待。


宜賓燃麵位在西藏路上,離最近的捷運站小南門站有點距離,店面風格就是一般傳統飲食店,不過店裡似乎沒有安裝空調,我們去的那陣子是雨季,氣溫其實還好,但想到如果像最近這麼熱,再來一碗後勁逼人的燃麵,恐怕還沒吃完就要滿身大汗了。

這裡只賣麵食類,其他的品項大概就抄手和小菜,小碗的宜賓燃麵要70元,比起過去印象中的價格漲幅不少,晚上七點多到剛好吃到倒數幾碗紅油抄手,後面再來的客人就沒得點了。

麻辣肝連/麻辣嘴邊肉 60元

川味豬頭皮 30元

小菜選擇不少,比較推薦的川式麻辣調味過的幾項,像是麻辣嘴邊肉或川味豬頭皮,麻辣嘴邊肉和麻辣肝連一小盤都是60元,價格不低,但這麻辣實在很加分,又香又麻且入味,相當好吃,口感上嘴邊肉又略勝一籌,平常黑白切的小菜我其實是比較喜歡肝連的,但這筋膜吃起來略韌一點,有點可惜,豬頭皮也是爽脆好吃,同樣的小菜調味恰當也是會有不一樣的水準,其他幾樣就比較普通一些。

豆皮/豆乾/素雞/海帶皆20元

燙青菜30元

宜賓燃麵(小) 70元

燃麵樣貌看起來簡簡單單,但將麵條與料拌開入口滿嘴生香,上頭加的宜賓芽菜、花生碎與蔥花,各添了不同香氣口感,芽菜有點類似梅干菜,但味道沒那麼強烈,整體搭起來鹹香麻辣酸的味道頗融洽,還帶著些微的甜,紅油醬料包覆麵條的滑溜感也挺潤口,整體辣度並不明顯,尤其對於我們這種食辣有一定年資的其實算是小兒科,花椒麻也不是直衝腦門的浮出來那種,但卻相當有後勁,吃了半碗才發覺都微微發汗了,真的是越吃越有韻味的一碗麵。

宜賓燃麵(大) 110元

朋友點了大碗的燃麵,麵條量看起來多了不少,不過今天不是非常飢餓的情況下,點個小碗再配其他菜色,分量對我來說比較剛好。

紅油抄手(小) 80元

紅油抄手用的容器有點對不上店的整體風格,來個淺一點的碗公或許吃起來也會方便些。這裡的紅油抄手湯水較多,紅通通的湯汁也可以喝,辣度比較淺層明顯些,但味道也好,抄手個頭不大,外皮滑溜肉餡實在,也算得是中上之作,不過還是紅油湯的加持功效較大,整碗搭起來留下不錯的印象。

蛋花湯25元

點碗宜賓燃麵加紅油抄手,再來幾個小菜大家分著吃,一個人大概200塊左右可以打發,真的說起來也不算太貴,雖然這裡就只是間路邊小麵店,但這種口味可不是每條街上都找得著,何況現在很多地方吃個牛肉麵也差不多價格了,偶爾換換口味來碗川味麵食也挺好的。這晚同桌一位朋友吃過之後對這麵念念不忘,後來又去了兩回都沒吃到,因為碰上了公休&賣完提早打烊,想去嚐嚐宜賓燃麵的朋友時間可要多留意點。

 

宜賓燃麵

0987-626-418
台北市中正區西藏路18號
11:00-21:00 週一公休






食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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