麻膳堂MAZENDO復北店‧麻辣麵食‧餃子‧炒飯-台北/中山國中/復興北路

鄰近國父紀念館的光復南路巷弄內有間「麻膳堂」,主打是麻辣風味的中式麵食類,用餐時間途經此地候位人潮都還不少,只是總不湊巧都沒找到機會去試口味,沒想到今年初在捷運中山國中站旁新開了分店,這距離對我而言實在是方便許多。

從捷運站出口右轉步行沒一會兒就能瞧見麻膳堂復北店的招牌,店內環境有包裝過也相當乾淨明亮,不過動線安排得不是很好,結帳櫃檯緊鄰自動門,店內走道也不是很寬廣,而廚房是採開放式,加上店員點菜招呼聲等等,舒適感實在是沒辦法太要求,比起店面大小我覺得外場人員數量安排得有些過多了,常常緊鄰在座位旁邊待命,用餐時偶爾會覺得有壓力。


這裡的餐點價格不算便宜,不過把地段裝潢都設想進去就也還能理解,從今年開始有加收10%的服務費,實際用餐下來覺得這服務費不是很有必要,感覺店家訴求是講求快速的中式飲食,餐點從準備到上桌都很有效率,外場態度雖好但細節不算非常週到,光個茶杯空了好陣子也沒人能注意到似乎就還不足些,後來上網看了別間分店裡的漲價公告,才知是因原物料價格、設備與技術等等因素導致成本提升,在營運考量下開始加收了10%服務費,說真的我寧可店家調漲餐點的價格,也不要用這種方式去平衡成本,因為最終苦到的只是服務人員,一旦店家有收這些費用,消費者對於服務的期待便有所不同,這與什麼自認付了錢就是大爺的傲慢態度無關,而是店家既然都宣示了「我們是敢收服務費的餐廳!」,是否就代表自認整體定位包含餐點服務裝潢已有相對應的水準了呢?那會被放在這個標準下檢視也就不意外了。

桌上準備的醬料是白醋和醬油,吃水餃我向來比較愛配烏醋,不過今天點的是都已經配好醬料的水餃,這兩壺調味料就派不上用場了。

麻辣牛肉麵 170元 中辣

麻辣麵是這裡的招牌,感覺和之前吃過的永康街老店韓記老虎麵類似,一樣是麻辣湯底加上肉片、鴨血、豆皮和蒜花豆芽,話說點餐時店員會確認裡頭有沒有不吃的配料,這點還挺週到,這碗麻辣牛肉麵的麻感並不明顯,還虧店招牌上就有個「麻」字,可惜味道上還是鹹辣佔多數,而且點了中辣的湯頭但味道還是偏溫和不怎麼辣,個人淺見韓記的湯頭滋味較厚重些,牛肉是帶肥的肉片,大概就火鍋用的那種厚度,鴨血入味程度一般,豆皮偏厚口感還不錯,麵條普通不是特別彈牙的種類,泡久還是略顯軟爛,整碗份量還不小,我覺得韓記的麵比較好吃,還免費提供幾種夠味的辣醬,相比之下麻膳堂顯得平淡些。

麻醬水餃 75元

送上桌時醬料還未混勻,麻醬都推在其中一側,要自己再拌一下,不過味道調得還不錯,麻醬香滋味濃厚,加上鹹度也調整得剛好,點菜時服務人員說裡頭混了點辣,實際品嚐倒不怎麼明顯,反而還覺得偏甜些,水餃本身則普普通通,皮有點厚度但彈性稍微不足,還好裹上醬料也是挺加分的,如果花生粉給得大方一點就更好了。

紅油水餃 75元

紅油水餃就比較一般,因為我覺得他們家的辣油本身不夠香,辣度也算溫和派的,而且這碗醬料沾附的效果不比麻醬,嚐起來的滋味也就沒那麼滿足了。

蝦仁炒飯 120元

蝦仁炒飯上桌時覺得量有點少,米粒相當鬆爽可惜比較沒有香味,吃到嘴裡也覺得稍嫌乾口了些,蝦仁量不多尺寸口感也普通,蔥花更是給的小氣了些,整盤調味相當清淡,應該是要配著其他的菜色一起吃比較適合。

麻醬麵 70元

配料只有單純的小黃瓜和一點花生粉,不過加上同樣不錯的麻醬所以吃起來味道也好,而且麵條比起泡在湯裡的更有口感。

鴨血臭豆腐 65元

臭豆腐稍偏硬但有入味,這碗選小辣幾乎沒甚麼辣度,可以另外向店員要碟辣油自己加,底下的鴨血和麻辣麵裡的相同,若不吃鴨血也可以換成豆皮,這規矩挺有彈性的我覺得不錯。

嚴格說來我不並覺得麻膳堂有到很不好吃的程度,有點介於質感與速食之間的微妙地帶中,只是光就自己在復北分店的經驗來看,食物沒有什麼太突出的亮點,空間與動線安排也不是很好,還要加收不知所云的服務費,但用餐時段的生意倒也還不錯,看來佔地利之便也很重要,能為過路客提供快速方便的選擇,只是有些細節若能在加強一下會更好。

 

麻膳堂 MAZENDO 復北店

(02)2515-3385
台北市中山區復興北路346號
11:00~21:00

收10%服務費






食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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