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2016更新:3C COWS已搬遷至台北市大安區大安路一段31巷5號1樓,近捷運忠孝復興站,有室內座位。

通常別人問到不愛吃什麼,我的回答會包含動物內臟類,但只有牛肚是個例外,甚至說牛肚是個人唯一熱愛的內臟類也行,不過平常我們所吃的牛肚多半是指牛的第二個胃(通常稱作蜂巢肚、金錢肚)或第三個胃(通常稱毛肚或牛百頁),義大利人也吃牛肚,還同樣有不少蜂巢肚做成的料理,不過佛羅倫斯當地知名的牛肚包則是用牛的第四個胃(通常稱皺胃或真胃)做成,去年台北開了一間專賣義大利牛肚包的小店,名字就叫做3 COWS,位在信義區市政府捷運站附近的巷弄裡,從一號出口步行只要幾分鐘的距離,是個開放式的小店面,料理檯旁僅附設三張椅子,應該是以外帶生意為主。

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