十二籃粥火鍋‧香辣蟹‧瓦罐煲粥-台北/松山/民生敦化

入冬前和朋友們去了這間位在民生敦化巷弄內的十二籃粥火鍋,這是一家專門賣海鮮火鍋和香辣鍋的餐廳,之前吃過的朋友對他們家的的鍋底煮粥頗有好評,於是相約找了個周末一起來嚐嚐。

目前除了敦化北路巷弄內的的十二籃本店之外,逸仙路又新開了間分店,這回我們去的是敦化店,從捷運中山國中站走過來還不倒10分鐘,這裡鄰近巷弄的餐廳還不少,不過瞧瞧用餐時間的人潮,整間店高朋滿座的十二籃相比之下顯得有人氣許多,強烈建議事先訂位比較保險,餐廳內算明亮但桌與桌之間的距離不是挺寬敞,加上滿座的關係覺得不算特別舒適,就是個還過得去的環境這樣。


海鮮火鍋是十二籃的招牌,門外水箱裡的螃蟹都是等著下鍋的食材,對其滋味自然是多些期待,來這邊用餐的人客多是點套餐為主,有分成雙人1480元四人2980元的組合,我們這頓有8個人用餐,決定各點一套再外加個香辣鍋,套餐多加人頭的費用為每人100元(包括甜點、粥等等),其他還有些單品和煲粥可點。

一旁是佐料區和冰箱冰櫃,大概是取用的人數太多桌面有些濺灑出的醬料,要是能時常維持清潔就好了,飲料有免費的檸檬水和茶水,冰箱內的則是要另外收費。

招待的毛豆小菜,普通的重口味類型。

一開始端上桌的粥火鍋,裡頭有些豆皮和藥材,上桌時服務人員會先請我們舀一點起來試喝看看,這個階段還是很清淡的高湯底,因加了米粒去煨煮所以帶些微稠感。

四人套餐的第一盤海鮮,除了重頭戲的螃蟹之外,還有鮮蝦和一旁的鱸魚、鯛魚、魴魚、魷魚等幾種魚片,我們挑的是肉比較多的活沙公,要是喜歡吃蟹黃的就挑沙母吧,螃蟹有破殼處理過,蝦子也有剪鬚,剝殼時比較不怕扎手,細節有注意。

四人套餐的第二盤海鮮,有九孔鮑、干貝和蛤仔,品相也都不錯。

雙人套餐的份量比較少所以海鮮是併成一盤上桌,主要差別是雙人餐的螃蟹是活紅蟳,另外也可以選擇花500元升級成沙公沙母的方案,我們這回則是先維持套餐原有的紅蟳。

海鮮上桌以後服務人員會開始陸續幫忙下鍋,中途也會不斷過來巡視火侯狀況,等待最佳時刻就會幫忙撈起,有這樣的服務真是不錯,不然像我這種外行人可能容易因拿捏不好而糟蹋了美味。

等服務人員把海鮮撈起就可以開心品嚐了,而吃沙公的重頭戲之大螯,因肉多要稍微多煮一會,裡頭肉質細嫩飽滿且有鮮味,秋天果然是最適合吃螃蟹的季節!而紅蟳在另一鍋所以沒吃到,但看大家吃的都蠻開心的想必是還不錯吧?其餘的海鮮品質也都不賴,九孔鮑和干貝煮的時間都有抓剛好口感很棒,蛤仔鹹鮮有味,蝦子口感也不錯,魚片之中的鱸魚肉質較細我也喜歡。

四人餐的手工花枝漿和蝦仁漿,料多實在蠻好吃的,個人偏愛蝦仁漿多一點,可以吃到不少塊形狀完整的蝦肉。

接著上桌的是菇類,這盤是四人餐的份量。

梅花豬

肥牛

特選牛

這天總共來了三種(四人餐2盤+雙人餐1盤),服務人員會主動詢問是否要兩邊各半下,和海鮮相比之下肉類就顯得普通些,雖然吃起來也不錯,但在今天這場合下就僅像個平淡的配角了,若要比較的話覺得兩款牛肉都比豬肉好吃些,。

在十二籃吃火鍋,準備下鍋的材料都是一批一批有次序送來的,像是火鍋料之類的比較後才上,前頭空腹時可以專心先品嘗海鮮美味,不用怕被這些易飽的食材佔去太多腸胃,那個芋頭有挑過,煮起來很鬆綿。

再來則是青菜蔬果,這也是四人餐的份量,玉米和南瓜的品質都不錯,有甜。

最後則是鍋底煮粥,店員送上的這碗米飯裡頭加了加拿大湖泊野生米,也會順便介紹一下食用的好處這樣,雖然聽下來我個人是覺得有點誇大了……不過這天幫我們服務的店員感覺很親切也會招呼人,所以當然還是很感謝啦。

店員會將火鍋湯裡頭的其他材料撈乾淨再將米飯放下去煮,最後打個蛋加點蔥花後就是吸附湯汁精華的鍋底粥了,不過我們這一鍋湯的有點太多,所以最後煮好的粥有點偏稀,鮮味也有但比預期中的淡不少,可能是因為我們前頭試喝太多湯頭了,所以中途店員有再幫忙補高湯,受此影響當然粥也稍微淡一些了,不過另一鍋雖然沒有像我們這樣的問題,鍋底粥煮的十分濃稠,但要說鮮甜也沒贏到哪裡去,不知是原本就是這款風味亦或是我的期待過高了?明明前頭煮過一些食材的湯頭喝起來都挺有滋味的啊!

香辣雞 780元

這道是香辣雞比較晚上菜,其實若早點上桌更好,因為我覺得這味道很開胃,由於主要的火鍋食材都是海鮮,所以香辣鍋選了雞肉比較有變化,外觀看起來像是香辣版的三杯雞,但醬料滋味豐富不少,雖然只是點小辣但蠻有辣度的,還好不會只有死辣感,香氣的部分仍是很吸引人,雞肉料理得偏硬一些,大概符合這種乾鍋料理給人的預期口感但不到礙口的程度,配料的年糕和甜不辣都很好吃,不過吃到後頭覺得蠻油的,還好今天人多這樣一大鍋分著吃還不至於太易膩,人數少的時候點菜可能要評估一下。

最後送上的套餐甜點是一人一份的龜苓膏,餐後來一份感覺有清爽,有附上奶精和蜂蜜,怕苦味的也可以自己酌量加入,不要像我一樣不小心加太多,過甜反而就沒那麼解膩了。

 

還有杜老爺冰淇淋可以取用,當然也就是預期中的味道,就當作有個冰涼的吃吧。

十二籃整體給我的感覺還不錯,雖然最後的那碗粥有點不如預期,但其餘的環節都還算挺不賴,主菜方面是滿意的,全套吃下來也有飽足,另外會幫忙注意火侯時間這點也很好,這樣比較不怕浪費了食物的美味,環境的部分不是走有氣氛路線,客滿時稍微覺得吵雜了點,比較適合相熟的三五好友或家族聚餐,最後價格的部分是每人700多元,和預估的價格差不多,屬於將來有人揪時會考慮回訪的餐廳,十二籃目前有敦化北路和逸仙路兩間分店,建議有興趣前往者要提早訂位。

 

 

十二籃 粥火鍋

敦北店
(02) 8712-5002
台北市松山區敦化北路222巷9號

逸仙店
(02) 2345-5330
台北市大安區逸仙路50巷28號

11:30-22:00
週一公休

+10%服務費






食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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