[食]寒冬必備‧霸味薑母鴨-台北

每到入冬時各種鍋物總是特別吸引人,其中我最喜歡的大概就是充滿在地風味的薑母鴨了,而這次選擇聚餐的地點就在霸味薑母鴨。說起霸味,最有名的大概就是三重重陽路一段的總店,寒流來時每回經過總是座無虛席,這次則是為了避開人潮選擇位在新莊體育場對面的分店。




新莊店的人潮和總店比起來差了一些,但生意仍算不錯。

霸味的特色之一就是使用碳火加熱,店外可以看到推著許多待會要用來裝炭火的桶子,雖然用炭火容易沾上味道,但煮起來的香味可是很迷人的

這一鍋裡面的鴨肉是兩份(1份250),如果一開始就吃鴨肉會覺得有點柴很難咬,建議先吃其他配料,鴨肉放久一點煮軟再吃,就容易入口多囉!

吃薑母鴨的必備醬料,超搭的豆腐乳醬辣椒醬油

霸味的豆腐乳醬汁顏色比較淺也比較稀一點,不知到是否有調過?配上各種火鍋料都很美味

敢吃辣的人也可以加一點辣椒醬油,但我不喜歡醬汁太水就沒放了。

用炭火的缺點就是不能自己調整火力XXD所以滾起來會很燒很旺,要記得攪拌別讓底下黏住燒焦了,也可以請店員來幫你加湯。

一定要來盤高麗菜,煮到後來湯會變得很甜喔配料的價格忘記了,應該都是4、50塊左右,內臟類比較貴100上下。

當然也要來點金針菇囉,右邊則是我完全不會碰的內臟類XD所以名字不詳。

凍豆腐豆皮鴨肉丸則是店家上桌前就會幫忙先放到鍋裡煮喔!都是我愛的配料

超好吃的鴨肉丸,個頭小一點但很有彈性,吃起來和貢丸不太一樣,比較有口感,一口一個剛剛好,後來又追加了一份!

豆皮和凍豆腐吸飽湯汁也是很美味!再沾一點豆腐乳醬更順口

店裡唯一的主食類麵線,份量有點少而且太軟了,沒有很愛,就墊個肚子這樣。

煮到後來湯頭會變得比較溫和喔,各種材料的甜味都煮進去了,霸味的湯頭似乎沒有另外放酒,所以也不怕喝多了會醉,但保證全身暖到發熱

以下是我不敢吃的內臟類,看看圖就好。

不過據說都蠻新鮮的,同行的友人吃的蠻高興,但要注意肉類的價格貴一點小心別點太多了。

米血糕我也不敢吃,提醒一下煮米血糕要小心沉在鍋底黏鍋燒焦,整鍋湯都會有焦味

不過肉煮多了湯頭會變得比較油一點,怕油怕胖的朋友可以自己撈掉,個人就愛這濃厚的滋味所以都是直接喝啦。

我們一開始去的時間稍早所以人潮不多,但等到快吃完時店裡幾乎客滿了!果然冬天最適合的來上一鍋薑母鴨。雖然店面是在路邊半開放式的通風很好,不過吃到後來真是滿頭大汗XD,店員的態度都不錯,有需要加點加湯跟他們說就好,看點法不同價格也有落差,如果只是簡單點個鍋加點丸子青菜會划算許多,這次我們點了不少內臟類所以價感覺格略貴了些,省一點的吃法或許一人兩三百就可以打發了,不過整體而言還是頗推薦的囉!

霸味薑母鴨

(02)22058133
新莊復興路一段65號(近新莊運動場)





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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