[食]復古風味‧唐宮蒙古烤肉&酸菜白肉火鍋吃到飽-台北

老字號的唐宮是當今少數碩果僅存的蒙古烤肉餐廳,依稀記得兒時這類餐廳也曾經有過一陣風光,那時叫的出名號的蒙古烤肉餐廳可比現在多上不少,據說蒙古烤肉其實是發源自台灣的料理,由顧客自己選擇肉類並搭上各種蔬菜與調味佐料後,再交給師傅倒在大鐵鍋上熱火翻炒,這種任意搭配的高自由度應該也是蒙古烤肉的樂趣之一吧。




已有30多年歷史的唐宮位在松江路與錦州街的轉角上,自從捷運行天宮站啟用後交通就方便許多了,就在四號出口的對面,店裡專門販賣蒙古烤肉與酸白菜火鍋,用餐時間生意可是好的很,人多當然得提早預定囉。

從店門口進來就可以看到蒙古烤肉的自助區,肉品只單純依照種類分別,沒有區分部位,除了常見的牛豬雞羊外還有鹿肉可以選擇,第一次來比較保守的我選擇的幾乎都是牛肉和豬肉,雞肉的部分油脂比較少,炒起來效果沒那麼好。

肉品是剛解凍的,加上許多客人夾取過顯得有點混亂,同一種肉類也會有幾批前後補上的混在一起品質不一,有的油花和顏色看起來不錯,但也有不少肉屑來攪局就是了。

今晚生意太好,整間店面坐滿滿取餐人數多,蔬菜區也是混亂了些,雖然店員有幫忙維持但效果不佳,蔬菜部分個人十分推薦洋蔥,有提味的效果,亦很適合快炒,其他的部分就看個人喜好了。

醬汁可以說是蒙古烤肉的重點,不過唐宮連醬汁台都是一片混亂…..各種醬料上面都有建議添加量可參考,最後麻油一定要加,不然師傅看到醬料太乾可是會要求再添一點,因為大鍋火力強可能因此黏鍋燒焦,蒙古烤肉的美味會打上折扣。重口味的朋友蒜和辣椒是一定要放的,和辣油比起來生辣椒辣上不少,酌量使用會比較好,另外可以加點檸檬水和鳳梨進去增加鮮甜味。

當材料裝完後當然就是準備進廚房了,這就是料理蒙古烤肉的大鐵鍋,同時會有三個師傅站在鍋邊翻炒,輪到我排隊時正好師傅在清鍋子,因為火力大的緣故每過一段時間就會黏鍋燒焦,所以師傅翻炒個幾輪後會定期清洗,因此多等了一會。

第一碗很保守,牛肉+洋蔥+豆芽等蔬菜+醬汁,有放了一點生辣椒

把碗交給師傅後就等著蒙古烤肉完成啦,師傅會用一雙長筷子快炒,火力夠的緣故所以加熱時間其實很快,沒多久就可以拿到手囉

鍋子剛清好所以這碗黑渣渣很少,後續裝了幾次狀況就沒那麼好了,燒焦的黑渣多了會有苦味,美味可是會大打折。

很幸運的這碗調味頗合味,鹹度辣度對我來說頗剛好,店家的調味說明還是有發揮作用,第一次吃的時候可以參考,之後在依照自己喜歡的口味酌量增減,記得小時候對調味料沒概念,自己配的料炒起來卻很難吃……反正蒙古烤肉調味靠自己,所以美味程度如何就得各憑本事囉。

唐宮另外一個大人氣招牌-燒餅,行前同事可是大力推薦,通常食用方法就是將烤肉夾近餅裡配著吃,剛上桌的燒餅外脆內酥軟,加上烤過的芝麻香氣十足,果然是值得推薦的一品,這晚就嗑上了兩個,實在好吃阿。

排蒙古烤肉的等待時間裡酸菜白肉鍋上桌了,銅鍋溫度很高請小心,使用木炭加熱,調節火力就要靠煙囪頂端的小蓋了。

其他配料也是吃到飽的,和服務人員點餐即可。

酸菜白肉鍋的幾種肉類,印象中牛豬羊都有,不過今晚的肉品主力都放在蒙古烤肉上,火鍋反而成了配角。

油脂比較多的豬肉,煮起來有點QQ的。

有的客人會想把肉貼上煙囪加熱,所以服務人員有事先告知不要這樣做囉,燒黑的的部分其實沒那麼乾淨^^”

剛開始煮的時候其實酸度不會很高,可以請服務人員再拿一碗公酸菜來慢慢加,而且到後來湯頭會越煮越好喝喔,酸白菜的味道很能解膩,個人覺得唐宮的酸白菜味道不會特別重,應該是大眾口味都能接受。

火鍋搭配的幾種丸類,感覺一般般,比較有印象的是那個紅色的丸子(蝦丸?)

和酸白菜火鍋超搭的凍豆腐,吸滿火鍋湯汁後相當美味,小心燙口囉。

青菜部分一般,今晚大家主力也不在這,吃完第一輪就沒再續了,還是加把勁吃烤肉吧。

後來上的牛肉片比剛才漂亮些,感覺肉的品質不太穩定。

火鍋也是有醬料可以沾的喔,除了自己搭配外也有一碗店家調好的醬料可以拿,照片上剛好被拿光了見底。

裝了一碗店家配好的醬料,可惜個人不是很能接受這味道,各種調味混在一起反而味道太複雜了,不是很推,而且湯頭煮過本身就有味道了,沾醬反而有點多餘。

後面這次拿的烤肉渣渣就比較多了,這次多加了青椒下去炒,看起來又是標準的熱炒組合,調味的部分沒變太多,只是多加了點檸檬和鳳梨水讓整體濕潤一點。

在夾一張餅吧。

其他自助區也有沙拉和水果可以取用,不過這個部份我完全沒動到,吃烤肉夾餅可是很有飽足感的……

冰淇淋是黛瑞金球,以這個價位來看弱了些,口感普普比不上其他幾個吃到飽常見的品牌,吸引力不足。

最後只拿了一碗燒仙草,意外的香甜,不錯吃哩。

座位區的服務人員態度都不錯,有的還會和你開玩笑哩,比起來取餐區的態度就冷淡了些,看到你醬料配的不好會默默用手指示你補些什麼,有的人可能比較無法接受這種服務態度。

裝潢環境看的出有點年紀,雖然事前有聽聞衛生環境有堪慮的部分,但這次運氣比較好沒碰到什麼太驚人的狀況,行前多上網找找心得會先有點心理準備,店家或許該多花點心思維持環境整齊,整頓飯下來總有一些陷入混亂的場景。

整體感覺是有特色,很復古,但以我個人來看屬於一次型的體驗餐廳,大概是有吃過就好,將來不一定會再來,這點和之前去過的亞盧義大利窯烤很類似,一頓飯吃下來感覺不錯,也會有一些令人讚賞的點,但找不到吸引自己之後還想到訪的要素,以這個價格應該會有更值得期待的點才對,當然並不是說這家店不好,做為人氣歷久不衰的老店通常還是有其獨特魅力在,只是每個人對餐廳的喜好不同罷了,話雖如此,如果想體驗看看蒙古烤肉風味時,唐宮還是有其值得一試的特色。

唐宮蒙古烤肉

台北市松江路283號2樓 〈捷運-蘆洲線-行天宮站3號出口右轉〉

TEL: 02-2505-1029、2502-6762 FAX: 02-2518-2438

建議事先訂位 

AM 11:30 ~ PM14:00
PM 05:30 ~ PM10:00

蒙古烤肉&酸菜白肉火鍋 吃到飽 
平日中午360+10% 晚上&假日500+10%

上網可搜尋到9折券(免服務費)建議善加利用





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

所有文章皆為個人主觀口味之下的心得紀錄,因每個人的喜好不同,內容僅供參考

本站圖文請勿任意轉載,謝絕廣告留言,歡迎心得分享或好店推薦,謝謝

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

  1. Hi,您好~
    我們是全新的網路廣告平台
    運用您的優質部落格~相簿、網誌
    安裝廣告碼也能賺佣金,
    不用點擊廣告,越多人流覽,獎勵金越高哦!
    希望能招募有潛力的部落客加入.
    詳細申請方式請上www.richmouse.com
    很抱歉冒昧地在您的留言版做留言
    造成困擾,敬請見諒。
    祝~人氣滿滿^^

留言已關閉。